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空气能烘干生活篇之海带烘干

发布日期:2020-02-01 16:17:00 作者:admin 点击:14

  海带,是一种在低温海水中生长的海藻类植物。其吃法多样,是吃货们的zui爱。海带具有降血脂,降血糖等多种生物功能,所以很多三高病人都喜欢将它作为日常的菜谱,市场的需求非常大。自然生产的海带多产于辽东及山东半岛,而我国的福建,广东,浙江已经有大量的人工培植的海带。

空气能烘干生活篇之海带烘干

  海带的含水量高达90%,传统的海带干燥工艺是晒干。但是海带晾干zui好是当日一次晒干晒透。以福建海带为例,一般在6-7月培养海带苗,而6-7月是日照zui强温度zui高的时候,所以收获海带的季节错过了zui强日照条件。而且晾晒占地面积大;劳动强度高,需要工人在烈日下不断翻动海带;卫生条件差,地面无法消毒,海带易受蝇虫污染;湿度难以完全控制,储藏后易霉变。

  zui重要的一点,就是人工耗费大,日晒的方式无法保证产能的提高,所以越来越多的企业采用空气能海带烘干机的形式来保证产出。海带除湿烘干机使用空气能技术,可以实现每一批次的质量稳定性,并且节省看护成本,以前无论是用土炉还是太阳晒,收晒成本和土炉的看护成本都是一笔不少的费用。

  海带加工工艺步骤:

  1、鲜原料入库:原料来自备案养殖基地;

  2、烫煮:将海带放入烫煮流水线90~99高温烫煮;

  3、盐渍:烫煮冷却后拌盐(盐用量为鲜海带的40%

  4、切断:从冷库中将原料取出,人工去掉表面盐分加以切断

  5、清洗脱盐:将预处理后的海带清洗3遍,保证不存在任何异物,盐分控制在0.2%含量以下。

  6、摆盘:将清洗好的海带丝摆入托盘

  烘干:

  第一阶段,升温阶段:将装好物料的托盘,平整的放入烘箱,不能重叠,避免托盘放置不好造成不必要的漏风。关闭箱门,箱内温度加热至50°,加热1.5-3小时,看箱内有湿气时,开始排潮,大约排潮2分钟左右,排潮后箱内温度会有所下降,继续供热。

  第二阶段。恒速干燥排潮阶段:应分高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段,温度小于60度,范围55~60度,避免高温高湿造成物料颜色的变化,观察物料表面水汽变化,随时排潮,这段时间应在3~3.5小时。中湿中温段,温度小于60度,范围50~60度,此段排潮可以适当打开进风阀门,适当关闭回风阀门,根据潮气多少合理调整。

  第三阶段,降速定型阶段:也称为低湿高温段,此段温度70~80度,前期不宜超过70度,后期不宜超过80度。


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